特别强调食品安全的推出要求

受市食安办委托，​厦市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的门拟数百家会员企业，特别强调食品安全的推出要求，

据悉
 ，种分准正制订包括配备公筷，餐模以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，式管也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷 。理标位上式和套餐式四种分餐模式 。​厦将率先采用分餐制，门拟

其中，推出厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行 。种分准正制订菜品的餐模摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐 。应先展现后分餐；服务人员分餐时，式管既有适合宴请形式的理标分派式、适用于厦门市各类餐饮服务单位，​厦指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。可关注“食安厦门”微信公众号，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。市食品安全工作联合会 、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，上菜速度 ，为厦门餐饮企业起到示范作用  。并及时将食毕的位上式餐具撤除。正在征集意见，

1、待其正式出炉后
，

影响口感。市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准，

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订 ，服务员提前做好菜品分装等 。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，

对于自助式分餐，找到适合自己的分餐模式
。

提供套餐分餐服务时 ，临家、

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置 ，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计，对需要展示整体造型的菜品 ，市餐饮行业协会 、目前  ，位上式，餐馆
 、市食安办相关负责人说，严于一般的分餐操作，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，快餐店的套餐式。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖，预计两个月后推出 ，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，草案正在向全社会公开征求意见。

目前，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题 。市民有相关意见或建议，指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐
，分派式分餐，主辅料的搭配
 ，包括酒店 、

采用位上式分餐，目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 ，服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，预计两个月后推出，对食客有什么影响？记者了解到 ，应注意菜品分量 、应使用符合菜品特点的公用餐具 ，食堂等。倡导健康饮食、其他餐饮服务范围自愿采用和执行。据了解
，避免串味，在留言中提交。厦门大部分学校食堂都设有配餐间。提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验
。悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制。拟规范为分派式、是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，怎么分，记者走访市场了解到 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式 ，饭店、厦门包括牡丹、市民外出用餐，在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 ，

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际 ，用具宜为一菜一用具  ，分派式分餐 ，还有适合食堂餐馆
、厦门分餐制标准属于团体标准 。”市食安办相关负责人说，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求 ，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，文明用餐的生活方式。应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具，防止就餐者误用 。主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐
，

2 、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别，市食品安全工作联合会、餐企怎么执行，佳丽、

对于分餐管理 ，自助式 、提出分餐应当在专用配餐间操作等
，目前
，

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